التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الشكشوكة المغربية.. مناسبة للفطار أو العشاء

لا يوجد أفضل من تناول البيض على وجبة الإفطار فهو من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات المغذية والفيتامينات وخاصة للأطفال، وتعتبر الشكشوكة من أشهر طرق تحضير البيض والتي يفضلها الكثيرون، ولكنها تختلف من بلد إلى آخر، لذلك نقدم لك طريقة عمل الشكشوكة المغربية حسب وصفات طريق الحرير.

مكونات

مكونات

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2ملعقة كبيرة من معجون الهريسة

1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات

2 حبة فلفل أحمر كبيرة

1فلفل اصفر

4فصوص من الثوم المفروم

1/2ملعقة صغيرة من الملح

5طماطم كبيرة مقطعة

8بيض كبير الحجم، 4 بيضات كاملة، 4 صفار فقط – احفظ البياض لأغراض أخرى

2ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

2ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

كيفية التحضير:

شكشوكة مغربية

ضعي مكعباً من الثلج في وعاء صغير، ثم رشيه بالزعفران المطحون. نترك مكعبات الثلج حتى تذوب ونتركها جانباً حتى يزهر الزعفران

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الهريسة ومعجون الطماطم والكمون واطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي البصل والبابريكا والثوم والملح.

يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تُضاف الطماطم المفرومة مع العصير والزعفران ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويُضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر..

استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة واصنعي 8 ثقوب في الصلصة. اكسري 4 بيضات كاملة في كل بئر وأضيفي الصفار إلى الثقوب الأربعة الأخرى في الصلصة. يرش نصف خليط الكزبرة والبقدونس المفروم، ويغطى بغطاء. ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

شكشوكة

طريقة عمل الشكشوكة المغربية.. مناسبة للفطار أو العشاء

مصدر الخبر