الروبيان المقلي

0

المكونات :
كيلو غرام من الروبيان الجامبو.

مكونات التتبيلة:
– ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
– نص ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
– ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الكزبرة الناعمة، الشطة المجروشة والكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– أربعة فصوص من الثوم.
– ملعقتين من زيت الزيتون .
– القليل من البقدونس والشبت .
– بصل اخضر ، قرن فلفل اخضر حار ،

مكونات العجينة:
– كوب دقيق .
– كوب من الماء المثلج .
– ملعقة صغيرة من (البابريكا (فلفل حلو) والبيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة من الملح)
– للقلي القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير: نقشرالروبيان دون نزع الذيل والتخلص من الخيط الأسود الموجود في ظهر الروبيان ثمّ وضعه جانباً.
تحضير التتبيلة : نضع البقدونس، الفلفل، الشطة، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل و عصير الليمون، الصويا، الزيت، الثوم، البصل الزنجبيل، الشبت، في الخلاّط، الحصول على خليط ناعم جداً، نضع الخليط فوق الروبيان وتقليبه وتركه لمدة عشر دقائق، نضع الزيت في مقلاة و نسخن على درجة حرارة متوسطة.

تحضير العجينة: نضع البيكنج باودر، الملح، البابريكا والدقيق في وعاء كبير ، ونقلب المكونات إلى أن يتم خلطها معاً ثمّ إضافة الماء المثلج بالتدريج مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة، نمسك حبة روبيان من الذيل ثمّ نضعها في الخليط ، من أجل أن تتغطى بطبقة سميكة ثمّ وضعها مباشرة في الزيت الساخن، ثم ننتظر لعدة ثواني ثمّ نقليب الروبيان حتي يصبح مائل إلى اللون الذهبي ، وضع الروبيان على ورق نشاف من أجل التخلص من الزيت الزائد ثمّ إكمال الكمية المتبقية من الروبيان، تقديم الروبيان بطبق جميل ونضع عليه قطع الليمون .

Leave A Reply